Cozonaci ca la bunica – Tradiție, gust și suflet într-o singură rețetă!

Acești cozonaci pufoși și aromați sunt o celebrare a sărbătorilor, a meselor în familie și a rețetelor transmise din generație în generație. ❤️

📝 Ingrediente pentru 2 cozonaci mari:

🔸 1 kg făină (pentru un aluat fin și elastic)
🔸 350 g zahăr
🔸 8 gălbenușuri
🔸 Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală 🍋🍊
🔸 50 ml ulei
🔸 ½ linguriță sare
🔸 14 g drojdie uscată
🔸 1 fiolă esență de vanilie
🔸 1 pachet de unt (200g) 🧈
🔸 400 ml lapte 🥛

Pentru umplutură:

🔹 8 albușuri
🔹 150 g zahăr
🔹 80 g cacao 🍫
🔹 250 g nucă măcinată 🌰
🔹 25 ml esență de rom

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1️⃣ Pregătește aluatul:

• Încălzește laptele cu untul până se topește complet.
• Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia, sarea și coaja de citrice.
• Bate gălbenușurile cu un praf de sare și adaugă-le peste făină împreună cu laptele îndulcit și esența de vanilie.
• Frământă bine, apoi încorporează uleiul + untul topit.
• Acoperă și lasă aluatul la dospit 90 de minute, într-un loc cald.

2️⃣ Prepară umplutura:

• Bate albușurile spumă cu zahărul.
• Adaugă cacao, esența de rom și nuca. Amestecă ușor.
• Împarte umplutura în 4 părți.

3️⃣ Asamblează cozonacii:

• Împarte aluatul dospit în 4 bucăți egale.
• Întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi.
• Pune umplutura, rulează strâns și împletește câte 2 rulouri.
• Așază în tăvi unse sau tapetate cu hârtie de copt.

4️⃣ Ultima dospire:

• Lasă cozonacii în tăvi timp de 45 de minute, să mai crească.

5️⃣ Coacere:

• Unge cu ou bătut + lapte 🥚🥛. Poți presăra și puțin zahăr deasupra.
• Coace la 170°C, timp de ~50 de minute, până sunt frumos rumeniți.

☕ Cum se servesc:

Lăsați-i să se răcească puțin… apoi tăiați felii generoase.
Perfect alături de un pahar cu lapte cald sau o cafea aromată.

💫 Gustul copilăriei, direct pe masa ta!

Greșeala pe care o fac mulți români primăvara este să arunce varza murată. Însă, această alegere nu este una tocmai bună. Iată ce trebuie să faci pentru a te bucura de ea pe tot parcursul anului.

Ce să faci cu varza murată primăvara

Primăvara reprezintă noi începuturi și momentul în care mulți se apucă de curățenie. Printre lucrurile care ajung la gunoi se numără și varza murată, pusă cu grijă în butoaie, cu câteva luni în urmă. 

Este firesc ca, odată cu trecerea timpului, varza murată să înceapă să se altereze. Totuși, puțini români știu că, în loc să o arunce, există o metodă simplă prin care poate fi revigorată și folosită în diverse preparate pentru o perioadă mai lungă.

Procesul este destul de simplu. Începe prin a îndepărta căpățânile de varză murată care sunt pe cale să se strice din butoiul tău. Stoarce-le bine pentru a îndepărta zeama în exces.

Atunci când vrei să pregătești un fel de mâncare cu varză murată, taie doar câteva foi, în funcție de necesități. Nu arunca însă ce rămâne; aceasta poate fi folosită la alte rețete sau păstrată pentru mai târziu.

Unde poți depozita varza murată

Restul din varza murată care ți-a mai rămas primăvara o poți depozita în pungi de plastic. Taie foi de varză murată sau cotoare în porții mici, exact câte ai nevoie pentru sarmale sau pentru o rețetă preferată.

Așază-le în pungi mici, etanșează-le bine și pune-le la congelator. Astfel, vei avea întotdeauna la îndemână varză murată proaspătă, gata de folosit când ai chef de o mâncare gustoasă.

Multe dintre cele mai pricepute gospodine spun că varza murată își menține savoarea timp de până la șase luni, atâta timp cât este păstrată într-un loc rece. Astfel, gustul rămâne la fel de bun, chiar și după o perioadă mai lungă.

Mai mult decât atât, vei economisi resurse și nu va mai fi nevoie să arunci varza murată primăvara. În plus, vei putea savura preparate tradiționale cu arome delicioase, inclusiv în lunile mai calde ale anului, scrie playtech.ro.